சமையல் குறிப்பு

நெய் சாதம் தேவையான பொருட்கள்பாசுமதி அரிசி – 1 கோப்பை (200 கிராம்), நெய் – 100 கிராம், பிரியாணி இலை – 1, பட்டை – 6 துண்டுகள் (சிறியது), கிராம்பு – 6, ஏலக்காய் – 2, பூண்டு…

மூங் தால் கச்சோரி: தேவையான பொருட்கள்:சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு – 2 கப் (250 கிராம்), எண்ணெய் – கால்கப், உப்பு – அரை டீஸ்பூன்நிரப்புவதற்கான பொருள்மூங் தால் – 100 கிராம் (2 மணி நேரம் ஊறவைத்தல்), கொத்தமல்லி இலைகள் –…

முட்டைக்கோஸ் சட்னி தேவையான பொருட்கள்:நல்லெண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்முட்டைக்கோஸ் – 2 1/2 கப் (நறுக்கியது)பச்சை மிளகாய் – 1-3கறிவேப்பிலை – சிறிதுஉப்பு – சுவைக்கேற்பபுளி – 1…

ஸ்ட்ராபெர்ரி மோஜிடோ: தேவையான பொருட்கள் புதினா இலைகள் – 2 முதல் 3 வரை, சோடா – 1 கண்ணாடி, கருப்பு உப்பு – 2 தேக்கரண்டி,கருப்பு மிளகு தூள் – 1 தேக்கரண்டி, நொறுக்கப்பட்ட பனி – தேவைக்கேற்ப செய்முறை

காலிஃப்ளவர் போண்டா: தேவையான பொருட்கள்:காலிஃப்ளவர் – 1 கப், கடலை மாவு – 1 கப், பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது), மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன், ஓமம் – 1 டீஸ்பூன், கரம் மசாலா – 1…

அரிசி தேங்காய் பாயாசம்: தேவையான பொருட்கள் செய்முறை: கடைசியாக ஏலக்காய் மற்றும் திராட்சையை சேர்த்து பரிமாறவும். அருமையான சுவையில் அரிசி தேங்காய் பாயாசம் ரெடி.

துவரம்பருப்பு தக்காளி சூப்: தேவையான பொருட்கள் மசாலா அரைக்க:தனியா – 1 கைப்பிடியளவு, மிளகு – 1 டீஸ்பூன், சீரகம் – 1ஃ2 டீஸ்பூன், சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்செய்முறை:

பூண்டு சாதம்:தேவையான பொருட்கள் சாதம் – 2 கப், பூண்டு – 15 பல், காய்ந்த மிளகாய் – 2, தனியா – 1 ஸ்பூன், கடலை பருப்பு – 1 ஸ்பூன், உளுத்தம் பருப்பு – 1 ஸ்பூன், எண்ணெய்…

பாசிப்பருப்பு பாயாசம்: தேவையான பொருட்கள்பாசி பருப்பு – 1 கப், பச்சரிசி மாவு – 2 ஸ்பூன், வெல்லம் – 1 கப் (துருவியது), நெய் – 1ஃ4 கப், முந்திரி – 10, உலந்த திராட்சை – 10, ஏலக்காய்…

 ரவையை வெறும் வாணலியில் போட்டு சிவக்க வறுத்து ஆறவிட்டு கொட்டி வைத்துக் கொண்டால் வண்டு வராமல் இருக்கும். உப்புமா, கேசரி செய்ய வேண்டுமென்றாலும் உடனே எளிதாகச் செய்துவிடலாம். தக்காளியை சிறிது வேகவிட்டுத் தோல் உரித்து மிக்ஸியில் நைஸாக அரைத்து ஃபிரிட்ஜில்…