பாதாம், துளசி குளிர்பானம்:
தேவையான பொருட்கள்
உறவைத்த பாதாம், தோல் நீக்கப்பட்டது 2 மேசைக்கரண்டி, உறவைத்த முலாம்பழம் விதைகள் 2 மேசைக்கரண்டி, உறவைத்த கசகசா விதைகள் 1 மேசைக்கரண்டி, பாதாம் இழைகள் ½ கப், சர்க்கரை ¼ கப், குங்குமப்பூ இழைகள் 2 பிஞ்ச், புதிய ஹோலி துளசி இலைகள் 4 எண்ணிக்கை, பால் 2 கப், பச்சை ஏலக்காய் தூள் ½ மேசைக்கரண்டி, கருப்பு மிளகுத்தூள் ½ தேக்கரண்டி, ஊறவைத்த பெருஞ்சீரகம் விதைகள் ¼ கப்
செய்முறை:
பெருஞ்சீரகம் விதைகள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றை மென்மையாக சாந்து போல செய்து கொள்ளுங்கள். ஒரு கனமான பாத்திரத்தில், பால் மற்றும் குங்குமப்பூ இழைகளை கொதிக்க வைக்கவும். பாலில் சர்க்கரையை கரைக்கவும். புதிய ஹோலி துளசி இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு பேஸ்ட் போல செய்து பாலில் சேர்க்கவும். பாலில் ஏலக்காய் தூள் மற்றும் பாதாம் இழைகளுடன் பாதாம், கசகசா விதை மற்றும் பெருஞ்சீரகம் விதை விழுது சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் இவற்றை குளிரூட்டினால் சுவையான பாதாம் துளசி குளிர்பானம் தயார்.