பரோட்டா எல்லோரது வாழ்விலும் ஒரு அங்கமாகிவிட்டது. அதிலும் பல வகையான பரோட்டாக்களை செய்து உணவு ப்ரியர்களை கவருகின்றனர். ஆனால் இந்த பரோட்டா உடலுக்கு நல்லதா..? இல்லை கெட்டதா..? இதை தான் இன்று நாம் பார்க்க இருக்கிறோம்.
மேற்கித்திய நாடுகளான சீனா, ஐரோப்பிய ஒன்றியம், பிரிட்டன் உள்ளிட்ட பல நாடுகளில் பரோட்டாவுக்கு தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்தியாவிலும் இது தடைச் செய்யப்பட வேண்டும் என்று பலரும் கூறிவருகின்றனர்.
பரோட்டா உருவான வரலாறு
இரண்டாம் உலகப் போர் 1939ன் இறுதியில் உணவுப் பஞ்சமும், பட்டினியும் ஏற்பட்டது. உணவு கிடைக்கவில்லை இதனால் குறைந்த செலவில் வயிறு நிரம்பிய உணவைத் தரும் உணவைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. இதனால் மைதா மாவில் செய்யும் பரோட்டாவைக் கண்டுபிடித்தனர். பசியை நீக்கினாலும் பரோட்டா கெடுதல் என்னும் விழிப்புணர்வு அன்றே ராணுவ வீரர்களுக்கு இருந்தது. அதனால் தான் ‘ ஒரு சாண் வயிறு இல்லாட்டா இந்த உலகில் ஏது கலாட்டா? உணவுப் பஞ்சம் வராட்டா நம்ம உசுரை வாங்குமா புரோட்டா?’ என்ற பாடல் உலகப் போரில் ஈடுபட்ட ராணுவ வீரர்களிடம் பிரபலமாக இருந்தது.
நன்றாக மாவாக அரைக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். அதில் பென்சாயில் பெராக்சைடு( benzoyl peroxide ) எனும் ரசாயனம் கொண்டு வெண்மையாக்கபடுகிறது. இது மைதா என அழைக்கப்படுகிறது. பென்சாயில் பெராக்சைடு என்னும் இரசாயனமானது நாம் முடியில் அடிக்கும் டையில் உள்ளது. இந்த ரசாயனம் புரதத்துடன் (protein) இணைந்து நீரிழிவு நோய்க்கு( diabetes ) மிக முக்கிய காரணியாய் அமைகிறது.
மேலும் மாவை மிருதுவாக மாற்றுவதற்காக அலாக்சான்( alloxan) என்னும் ரசாயனம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த அலாக்சான் என்பது ஆராய்ச்சிக் கூடத்தில் எலிகளில் நீரிழிவு நோயை உண்டாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் மைதாவில் நார்ச்சத்து கிடையாது. நார்ச்சத்து இல்லாத உணவு நமது ஜீரண சக்தியை குறைத்து விடும். எனவே மைதாவில் செய்யப்படும் பொருட்கள் நமது உடலுக்கு ஏற்றவை அல்ல. அவை செரிமான பிரச்சனைக்கும் வழிவகுக்கும். இதில் குறிப்பிடும்படியான ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்த சத்துக்கள் எதுவும் இல்லை.
விலங்குகளுக்கான உணவு மைதா.. மனிதர்கள் உண்ண தடை
பரோட்டா, நம் பாரம்பரிய உணவு இல்லை; பாரசீக நாட்டு உணவாகும். ஆரம்பத்தில், இது வீட்டில் வளர்க்கும் விலங்குகளுக்கான உணவாக இருந்தது. மைதா மாவை வேக வைத்து கவனமாக உருட்டி, வண்டி இழுக்கும் குதிரைகளுக்கும், பொதி சுமக்கும் கோவேறு கழுதைகளுக்கும் உணவாக வழங்கப்பட்டன. ஒரு நாளைக்கு உணவு கொடுத்தால் போதும், பிறகு இரண்டு நாட்களுக்கு உணவு கொடுக்கத் தேவையில்லை. இதில், கொழுப்புச் சத்து அதிகம் இருப்பதால், பன்றிகளுக்கும் உணவாக கொடுக்கப்பட்டது. காலப்போக்கில் இதில் ரொட்டி தயாரித்து மனிதர்களும் சாப்பிடத் துவங்கினர். மைதா மாவுடன் நலசான் என்பன Chemical பிளீச் செய்யப் பயன்படும் பென்சாயில் பெராக்சைடு வேதிப்பொருளுக்குச் சீனா, ஐரோப்பிய ஒன்றியம், பிரிட்டன் உள்ளிட்ட பல நாடுகளில் தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. மரவள்ளிக் கிழங்கிலிருந்தும் மைதா தயாரிக்கப்படுகிறது
மைதாவால் ஏற்படும் தீமை
மைதா உணவைச் சாப்பிடுவதால் இதயத்திற்குச் செல்லும் ரத்த நாளங்கள் பாதிக்கப்படுவதோடு, கொழுப்பு படிதல், உடல் பருமன், உயர் ரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு நோய் மற்றும் மாரடைப்பு போன்ற நோய்கள் இளம் வயதிலேயே வரும் என்பதும் ஆய்வுகளில் தெரியவந்துள்ளது. இன்று சர்க்கரைநோய், உடல் பருமன் போன்ற தொற்று நோய்கள் அதிகரித்திருப்பதற்கு, பல்வேறு காரணங்களோடு, பரோட்டாவையும் ஒரு காரணமாகச் சொல்லலாம். சத்துகள் ஏதுமில்லாத, வெற்று கலோரிகளை மட்டுமே கொடுக்கும் மைதாவின் குழந்தையான பரோட்டா, உடல் எடையைக் கூட்டும். அதுவும் குழந்தைப் பருவம் முதலே பரோட்டாவுக்கு ரசிகராக இருப்பவர்களுக்கு இளம் வயதில் உடல் பருமன் நிச்சயம்.
இதற்கு முடிவு அரிசி, கம்பு, கேழ்வரகு, திணை, குதிரைவாளி மற்றும் சோளம் போன்ற மனிதனால் காடுகளில் விவசாயம் செய்யும் வேளாண் குடிகளான இந்திர குல சத்திரியர், தேவேந்திர குல வேளாளர், வன்னியர் சத்திரியர், பிள்ளைமார் மற்றும் கவுண்டர் சமுகம் இன்னும் அதிகப்படியான சமுதாய மக்கள் விவசாயம் செய்து வருகின்றன. இது உடலக்கு நன்மை தரக்கூடிய உணவு, தானியங்களை பயிரிட்டு வருங்கால சந்ததிகளை பாதுகாக்க வழிவகை செய்ய வேண்டும். இந்த உணவுகள் அனைத்தும் உடலுக்கு எந்த வகையிலும் தீங்கு கிடையாது. பரோட்டா என்பது ஒரு அரேபியன் உணவு கூடுமானவரை எதிர்காலத்தில் உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், ஆண்களுக்கு கணையம் சுரக்காமல் வேலை செய்யாமல் போவது, ஆண்மை குறைவு ஏற்படுவது ,விந்தணு நீர்த்து போகுதல் மற்றும் இதய நோய் வராமல் தவிர்க்கவும் எதிர்காலத்திற்கு சிறந்தது.
எனவே, இந்தியாவில் வாழும் மனிதர்கள் பல ஆண்டுகாலம் வாழ நினைத்தால் இந்த பரோட்டவுக்கு தடை விதித்து சத்துள்ள ஆகாரம் எடுத்துக்கொள்வது வருங்காலத்தை காப்பாற்றும்.அதனால் நாம் அனைவரும் பரோட்டாவுக்கு “நோ” சொல்லுவோம். இந்தியாவிலும் இதற்கு தடைக்கோருவோம்…
- எல்லோரும் சமம் என்பதை தெரியபடுத்துவது தான் தியேட்டர்கள்-நடிகர் சூரி பேட்டி
எல்லோரும் சமம் என்பதை தெரியபடுத்துவது தான் தியேட்டர்கள், ரோகினி திரையரங்க சம்பவம் வருத்தமளிக்கிறது, எந்த சூழலில் […] - சோழவந்தானில் குடிநீர் குழாய் வரிசெலுத்தாதவர்களின் இணைப்பு துண்டிக்கப்படும்
சோழவந்தானில் குடிநீர் குழாய் வரி செலுத்தாதவர்களின் இணைப்பு துண்டிக்கப்படும் பேரூராட்சி நிர்வாகம் எச்சரிக்கை விடுத்துள்ளதுமதுரை மாவட்டம் […] - தங்களது சொந்த ஊர்களில் பணியாற்றங்கள், தொழில் தொடங்குங்கள் -தொழிலதிபர் ஸ்ரீதர்வேம்பு
மதுரை தியாகராஜர் பொறியியல் கல்லூரியில் zohoநிறுவனத்தின் தலைவர் இந்திய தொழிலதிபர் ஸ்ரீதர்வேம்பு இந்தியர்கள் தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்கி […] - சிவகாசி குடிநீர் ஆதாரமான அணை பகுதியில், மேயர் தலைமையில் திடீர் ஆய்வு
விருதுநகர் மாவட்டம் சிவகாசி மாநகராட்சி பகுதிக்கு குடிநீர் ஆதரமாக இருப்பது வெம்பக்கோட்டை அணை.கோடை காலம் துவங்கியுள்ள […] - திரையரங்கில் நரிக்குறவர்களுக்கு அனுமதி மறுப்பு-மனித உரிமை ஆணையம் விசாரணை
ரோகிணி திரையரங்கிற்கு பத்து தல படம் பார்க்க வந்த நரிக்குறவர்களை, ஊழியர்கள் அனுமதிக்க மறுத்த சம்பவம் […] - சிவகாசி அருகே, முயல் வேட்டையில் ஈடுபட்ட 2 பேர் கைது
விருதுநகர் மாவட்டம் சிவகாசி அருகே யுள்ள வெம்பக்கோட்டை – வனலிங்கபுரம் பகுதியில் உள்ள காப்புக் காடுகளில், […] - மதுரை தோடனேரியில் தமிழக அரசின் மக்களை தேடி மருத்துவ முகாம்
மதுரை மேற்கு ஊராட்சி ஒன்றியம் சமயநல்லூர் அருகே உள்ள தோடநேரி கிராமத்தில் தமிழக அரசின் மக்களை […] - கொரோனாவால் உயிரிழந்தவர்களின் எண்ணிக்கை 68.29 லட்சத்தை தாண்டியது
உலகம் முழுவதும் கொரோனாவால் உயிரிழந்தவர்களின் எண்ணிக்கை 68.29 லட்சத்தை தாண்டியது.கடந்த 2019ம் ஆண்டு கொரோனா நோய் […] - ராஜபாளையத்தில் மலைவாழ் மக்களுக்கான சிறப்பு மருத்துவ முகாம்
ராஜபாளையம் மேற்கு தொடர்ச்சி மலையடிவாரத்தில் வசிக்கும் மலைவாழ் மக்களுக்கான சிறப்பு மருத்துவ முகாமில் 30 குடும்பங்களை […] - எனக்கு அரசியலுக்கு வரும் எண்ணம் இல்லை -நடிகர் விஜய்சேதுபதி பேட்டி
மதுரையில் முதல்வர் ஸ்டாலின் 70 ஆண்டு கால சரித்திர சாட்சியம் புகைப்பட கண்காட்சியை பார்வையிட்ட நடிகர் […] - திருப்பங்குன்றம் அருகே பட்டாகத்தியுடன் வந்து புல்லட் பைக் திருடிய திருடர்கள்
திருப்பங்குன்றம்அருகே வலையபட்டியில் பட்டாகத்தியுடன் வந்து ராயல் என்ஃபீல்டு புல்லட் பைக்திருடிய திருடர்கள்..வீடியோ காட்சிகள் வெளியீடுமதுரை மாவட்டம் […] - ‘மை டியர் டயானா’ இணையத் தொடர் படப்பிடிப்பு துவக்கம்
பிக் பாஸ் பிரபலமும், நடிகருமான மணிகண்ட ராஜேஷ் முதன்மையான கதாபாத்திரத்தில் நடிக்கும் முதல் இணையத் தொடருக்கு […] - தமிழகத்தின் ஆட்சி அமைப்பது தான் சமத்துவ மக்கள் கட்சியின் நோக்கம்- சரத்குமார் பேட்டி
தமிழகத்தில் ஆட்சியைப் பிடிப்பது தான் சமத்துவ மக்கள் கட்சியின் நோக்கம் அதற்காக கட்சி நிர்வாகத்தை தொடர்ந்து […] - ராஜபாளையத்தில் இந்திய கம்யூனிஸ்ட் கட்சி சார்பில் கண்டன ஆர்ப்பாட்டம்
ராஜபாளையம் நகராட்சிக்கு உட்பட்ட பகுதிகளில் சொத்து வரி உயர்வு மற்றும் குடிநீர் கட்டண உயர்வை குறைக்க […] - பாலியல் தொல்லை பிரபல கல்லூரியில் தொடரும் போராட்டம்..!!
மத்திய அரசின் கட்டுப்பாட்டின் கீழ் செயல்படும் கலாஷேத்ரா கல்வி நிறுவனத்தில் பேராசிரியர் ஒருவர் மாணவிகளுக்கு பாலியல் […]