சமையல் குறிப்புகள்

ரவை அடை:
தேவையான பொருட்கள்:
ரவா – 3 கப், கடலை மாவு – 1 கப், வெங்காயம் – 6 (பெரிய வெங்காயம்)
சிவப்பு மிளகாய் – 9, மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி, சோம்பு – 2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, கொத்தமல்லி இலைகள் – தேவையானவை, புதினா இலைகள் – 10, உப்பு- தேவையான அளவு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

ரவையை 3 முதல் 4 கப் தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்வரும் விஷயங்களை நறுக்கி கொள்ளவும். வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா மற்றும் கறிவேப்பிலை. சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் சோம்பு மிக்ஸியில் அரைத்து (சிறிது தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள்) அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். கடலை மாவு ஊறவைத்த ரவாவில் கலந்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் கிரைண்ட் பேஸ்ட் (சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் சோம்பு) கலக்கவும். இப்போது நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி, புதினா மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பின்னர் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு சேர்க்கவும். தோசை கடாயை சூடாக்கி, மூடியுடன் நடுத்தர தீயில் தோசை செய்யுங்கள். (இது நேரம் எடுக்கும், அரிசி மாவு தோசை விட சற்று அதிகம்) தேங்காய் சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும். ருசி ஆளை மயக்கும்.