• Thu. Mar 28th, 2024

சமையல் குறிப்பு

  • Home
  • தக்காளி அடை

தக்காளி அடை

தேவையானவை:பழுத்த தக்காளி – 4, புழுங்கல் அரிசி – 200 கிராம், காய்ந்த மிளகாய் – 4, இஞ்சி – ஒரு சிறு துண்டு, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு.செய்முறை:புழுங்கல் அரிசியை ஊற வைத்து… இஞ்சி,…

பூசணிக்காய் பச்சடி

தேவையானவை: பழப்பூசணிக்காய் – கால் கிலோ, தேங்காய் துருவல் – 4 டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் – 1, பொடித்த வெல்லம் – 4 டீஸ்பூன், புளித்தண்ணீர் – ஒரு சிறிய கப், கடுகு – அரை டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய்…

எண்ணெய் கத்திரிக்காய் மசாலா

தேவையான பொருட்கள்:சிறிய கத்திரிக்காய் – கால் கிலோ, மிளகாய்த்தூள் – 2 டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் – 1 சிட்டிகை, கரம் மசாலாத்தூள் – சிறிதளவு, எண்ணெய் – 100 மில்லி, உப்பு – தேவையான அளவு.செய்முறை:மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், கரம் மசாலாத்தூள், உப்பு…

பாசிப்பருப்பு பெசரட்

தேவையானவை:பச்சரிசி – 1 கப், பாசிப்பருப்பு – 200 கிராம், இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு, பச்சை மிளகாய் – 1, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு. செய்முறை:பச்சரிசி, பாசிப்பருப்பை சேர்த்து ஒரு மணி…

ஹோட்டல் சுவையில் சாம்பார் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: அரிசி – ஒரு டம்ளர், துவரம் பருப்பு – முக்கால் டம்ளர், சின்ன வெங்காயம் – 15, தக்காளி – 4, பூண்டு – 6 பல், மஞ்சள்தூள் – அரை ஸ்பூன், கத்தரிக்காய் – 2, உருளைக்கிழங்கு…

கருப்பட்டி அப்பம்

தேவையான பொருட்கள்:கருப்பட்டி – 100 கிராம், தினை மாவு – 100 கிராம், ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு, நெய் – 100 மில்லி, தேங்காய் துருவல் – 4 டீஸ்பூன்.செய்முறை:கருப்பட்டியை நசுக்கி தினை மாவில் போட்டு, ஏலக்காய்த்தூள், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து…

கம்புதோசை

தேவையான பொருட்கள்:கம்பு – 100 கிராம், பாசிப்பருப்பு – 1 கப், அரிசி – 1 கப், இஞ்சி – சிறிய துண்டு,மிளகு – 10, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் – 1 கப், பச்சை மிளகாய் – 1,எண்ணெய், உப்பு…

கருணைக்கிழங்கு குழம்பு

தேவையானவை:கருணைக்கிழங்கு – கால் கிலோ (வேக வைத்து, தோலுரித்து, வட்டமாக நறுக்கவும்), சின்ன வெங்காயம் – 10 (ஒன்றிரண்டாக தட்டிக் கொள்ளவும்), கீறிய பச்சை மிளகாய் – 2, மஞ்சள்தூள் – அரை டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் – இரண்டரை டீஸ்பூன், தேங்காய்ப்பால்…

குடைமிளகாய் பன்னீர் ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்:குடை மிளகாய்-1, பன்னீர்- 200 கிராம், பட்டாணி- 50 கிராம், வெங்காயம்- 2தக்காளி-1, மஞ்சள் தூள்-1ஃ4 தேக்கரண்டி, மிளகாய் தூள்- 1 தேக்கரண்டிசப்ஜி தூள்- 1 தேக்கரண்டி, எண்ணெய்- 1 தேக்கரண்டிஉப்பு- தேவையான அளவு, கஸ்தூரி மேத்தி- 1 தேக்கரண்டிபட்டை-…

அப்பள பொரியல்

சின்ன சின்ன துண்டுகளாக ஒடித்து பொரித்த அப்பளம்-7, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்-2, பச்சை மிளகாய்- 3 நறுக்கியது, துருவிய தேங்காய்-1கைப்பிடி செய்முறை:அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு பச்சை வாசைன போகும் வரை வதக்கவும்.…