நறுமணமுள்ள ஹைதராபாத் பிரியாணி முதல் சுவையான திண்டுக்கல் பிரியாணி வரை, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான அழகைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் ” வெங்காய பிரியாணி” பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறோமா?
வெங்காய பிரியாணி:
ஒரு வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கி, சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கடாயில் வதக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிறிது பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் அழகான பொன்னிறமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து வதக்கவும்.
தயிர் கலவை:, வெங்காயம் ஆறியவுடன், சிறிது புதிய தயிர் (தயிர்) மிருதுவாக அடிக்கவும். அதை வறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தின் மீது ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். தயிர் கிரீமை சேர்க்கிறது மற்றும் வெங்காயத்தின் இனிப்பை சமன் செய்கிறது.
இப்போது, அரிசி பற்றி பேசலாம். உங்களுக்கு இங்கே ஆடம்பரமான பாஸ்மதி தேவையில்லை – சாதாரண அரிசி போதுமானது. அதை தனித்தனியாக சமைக்கவும்.
ஒரு பரிமாறும் டிஷில், சாதமிட்டு நாம் தாயார் செய்ததை ஊற்றி சாப்பிடுங்க, பிரியாணியின் சுவைக்கு இணையான சுவையை பெறலாம்.