தேவையான பொருட்கள்:
சோளம்– ½ கப், சாமை – ½ கப், தினை – ½ கப், குதிரைவாலி – ½ கப், கம்பு – ½ கப், ராஜ்மா – ½ கப்; பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கேப்சிகம், இஞ்சி, கொத்தமல்லி மற்றும் துருவிய கேரட், உருளைக்கிழங்கு, சோளம், பிரட் துண்டுகள் மற்றும் உப்பு – தேவைக்கேற்ப.
தயாரிக்கும் முறை:
தினையைக் கழுவி, போதுமான தண்ணீரில் 5-10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். வடிகட்டிய தினையை 1.5 கப் தண்ணீரில் வேகவைத்து, அனைத்து தினைகளும் வேகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு செயலி அல்லது பிளெண்டரில், சமைத்த காய்கறிகளை மசித்து, சமைத்த தினை மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் கலவையை சிறிய உருண்டை அளவுகளாகப் பிரித்து உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தட்டவும். ஒரு தவாஃகிரில்லை சூடாக்கி, சூடானதும் எண்ணெய் தடவி, இருபுறமும் புரட்டுவதன் மூலம் கட்லெட்டை ஆழமாக வறுக்கவும். சுவையான தினை கட்லெட் கெட்ச்அப் அல்லது சட்னியுடன் பரிமாறவும்.
